Die Geschichte der Bäckerei Voigt beginnt eigentlich erst so richtig im Jahre 1903, als Otto Voigt die bereits lange Jahre bestehende Bäckerei von Stelse übernimmt.
Otto Voigt übergibt die Bäckerei 1943 an seinen Sohn Max Voigt, der fortan die Geschicke des Unternehmens leitet. Er führt die Bäckerei durch die Wirrungen des Kriegsendes und der Gründung der DDR. Doch bereits 1960 übergibt dieser aus gesundheitlichen Gründen seinem Sohn, Arnold Voigt, die Bäckerei. Auch heute noch, nach 45 Jahren sind Arnold Voigt und seine Frau mit über 70 Jahren noch täglich in der Backstube anzutreffen. Es gibt 6 fest angestellte Mitarbeiter, die ihnen beim backen, verkaufen und ausfahren helfen.
Bäckerei Voigt |
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Jeder der drei Oderberger Bäcker hat etwas besonderes zu bieten. Viele der Rezepturen sind von alters her überliefert und Familientradition. Aber auch Arnold Voigt muss mit der Zeit gehen und neue Sorten anbieten, wie zum Beispiel Dinkelbrötchen, und alte Sorten, wie Milchbrötchen, weglassen. Insgesamt gibt es ca. 10 Sorten Brötchen im Angebot. Darunter (Berliner) Schrippen und Knüppel. Die Herstellung letzterer ist nicht so einfach und verlangt viel Erfahrung. Splitterbrötchen gehören zu den Exoten im Backwarenprogramm der Voigts.
Täglich verlassen etwa 1500 Brötchen die Backstube, am Samstag auch schon mal 4500 Stück. Die Hälfte dessen wird auch auf den umliegenden Dörfern verkauft. Doch mit Brötchen allein wären die Kunden nicht zufrieden. Dazu kommen noch 10 Sorten Brot und 30 bis 40 Sorten leckerer Kuchen! Nicht jeden Tag ist jede Sorte zu haben. Das Sortiment wechselt im Laufe der Woche.
"Wir verwenden nur eigenen Sauerteig für unsere Mischbrote"
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Übernommen von oderberg.info/voigt.php · Textstand 29.1.2020